Planted: 70 Millionen für die vegane Hühnerbrust

Das Schweizer Food-Tech-Start-up Planted schliesst eine Finanzierungsrunde über 70 Millionen Franken ab. Planted will mit den Mitteln gemäss einer Mitteilung die Einführung einer neuen Produktlinie für sogenannte Whole Cuts, wie beispielsweise eine pflanzlichen Hühnerbrust, sowie die internationale Expansion und die Erhöhung der Produktionskapazität vorantreiben.

Das ETH Zürich-Spin-off Planted wurde erst 2019 gegründet. 2021 konnte die Firma, die 65 Personen Bereichen Forschung, Technik und Produktentwicklung beschäftigt, eine erste Finanzierungsrunde über 36 Millionen abschliessen.

Als Lead-Investor bei der nun abgeschlossenen zweiten Runde ist neu das Private-Equity-Unternehmen L Catterton dabei, das auf die Konsumgüterindustrie spezialisiert ist. Zu den weiteren Geldgebern gehören die bestehenden Investoren wie Vorwerk Ventures, Gullspång Re:food, Movendo, Be8 Ventures, ACE, ETH Zürich Foundation, Joyance. Neu als Investor dabei ist Tengelmann Ventures.

Geld eingeschossen hat auch der Schweizer Spitzengoalie Yann Sommer, der sich gemäss “Schweizer Illustrierte” hauptsächlich vegan oder vegetarisch ernährt, aber bei Gelegenheit “auch Freude an einem medium gebratenen Steak” habe.

Besser als tierisches Fleisch

Planted setzt auf einen sogenannten Biostrukturierungsansatz, mit dem sich fleischähnliche Produkte aus alternativen Proteinen wie Erbsen, Hafer und Sonnenblumen erzeugen lassen soll. Bei der Biostrukturierung handelt es sich um einen Prozess, der Proteinstrukturierung und Fermentation kombiniert.

Gemäss Planted handelt es sich dabei um eine firmeneigene Technologie, die es dem Start-up ermögliche, grössere Fleischstücke mit "komplexer Struktur, Textur, Saftigkeit und Zartheit" zu entwickeln.

“Planted ist überzeugt, dass biostrukturierte Proteine in Zukunft tierisches Fleisch in Bezug auf Geschmack, Nachhaltigkeit, Gesundheit, Effizienz und Preis übertreffen werden”, schreibt das Unternehmen.